4 personen
25 min
Vis
BEVAT PER PORTIE
585 kcal
37 g eiwit
11 g vet
84 g koolhydraten
INGREDIËNTEN
400 g witte & wilde rijst
4 stukken kabeljauwfilet van 150 g
2 eetlepels (olijf)olie
1-2 rode pepers, in reepjes
2 uien, gesnipperd
3 cm verse gemberwortel, geraspt
1 eetlepel kurkuma (geelwortel)
250 ml volle yoghurt
1 eetlepel verse koriander, gehakt
1 limoen, in partjes
BEREIDEN
Bereid de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
Bestrooi de vis met zout. Verhit de olie in een hapjespan of wok en bak hierin de peper, ui, gemberwortel en kurkuma 3 minuten. Leg de kabeljauw erbij, schep voorzichtig om en bak zachtjes 2 minuten. Schenk de yoghurt erbij en stoof zachtjes 8 minuten.
Serveer de kabeljauw met de saus bij de wilde rijst. Strooi de koriander erover en garneer met limoenpartjes.
VARIATIETIP
Ook lekker met chilisaus: verwarm 1 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels droge sherry, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel chilisaus. Serveer deze saus bij de gebakken visfilets.
VERVANGENDE VIS
Snoekbaars, zeeduivel, zeewolf